Ведущий инженер в отдел разработки

Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки» — один из ведущих комплексов московской пищевой отрасли. Сфера деятельности - производство и реализация хлеба, хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий и кремовых тортов.

В данный момент открыта вакансия Ведущий инженер.

Обязанности:

• Построение и соблюдение тайминга ведения проекта - разработки ассортимента.
• Разработка рецептур хлебобулочных изделий в опытной лаборатории с последующей адаптацией на линиях и запуском на производстве.
• Разработка и проведение исследований технологических свойств сырья, с последующим внесением в спецификацию.
• Расчет производительности оборудования, участков и линий.

• Высшее образование.
• Опыт работы в области разработки ингредиентов, опыт работы на хлебопекарном предприятии от 3-х лет.
• Знание сырья (мука, сахар, фруктовое сырье, ферменты, эмультаторы, заквасочные культуры и пр), применяемого для производства хлебобулочных изделий, его физико-химических свойст, реологических свойств.
• Знание методов контроля качества сырья (физико-химических, реологических).
• Свободное владение всеми технологиями производства хлебобулочных изделий.
• Умение собирать и обрабатывать статистические данные, получаемые в ходе экспериментов.
• Аналитическое мышление.
• Уверенный пользователь ПК.

• Оформление по ТК РФ.
• Белая заработная плата - 85 000 рублей.
• График работы 5/2: пн-чт: с 08:30 до 17:15, пт до 16:00
• Местоположение пешая доступность от станции метро Калужская.