Су-шеф

Готов к командировкам

По договорённости

Опыт работы 4 года и 2 месяца

- Апрель 2017 – апрель 2018
- 1 год и 1 месяц
Шеф повар
Арт кафе « море в нутри», Москва
http://morevnutri.cafe
Бренд шеф повар. Разработка меню снижение с/б обучение персонала.
- Январь 2013 – январь 2016
- 3 года и 1 месяц
Шеф-повар
концептуальные рестораны, Москва
Обязанности:
Подбор и обучение персонала, разработка меню, работа с поставщиками, закупка оборудования и инвентаря, составление технологических карт, контроль за технологией процесса, приготовление блюд.видение производственно хозяйственной деятельностью!

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2012
Российская международная академия туризма
Факультет: Гостинично ресторанный бизнес
Специальность: Мененджмент оргонизации

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Знание немецкой, европейской, итальянской, русской кухни, а также приготовление блюд в разных стилях, таких как: фьюжн, классика и криатив; контроль за технологическим процессом; разработка меню; составление технологических карт; подбор и обучение персонала; закупка оборудования и инвентаря; работа с поставщиками; участие в проведении инвентаризации.