Вход

Регистрация

№ 30852010Обновлено 30 ноября 2020Был(а) в этом месяце

Показать контакты

Пригласить

Отправить письмо

Работа в России / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Су-шеф

35 лет (родился 08 июня 1985), высшее образование, cостоит в браке, есть дети

Санкт-Петербург, Озерки, Проспект Просвещения

Гражданство: Россия

Имя, телефон и почта доступны только авторизованным работодателям

Показать контакты

Шеф-повар, су-шеф

Не готов к командировкам

По договорённости

Опыт работы 9 лет

- Май 2017 – сентябрь 2017
- 5 месяцев
Шеф-повар
Roxete Bar, Санкт-Петербург
Обязанности:
Открытие заведения
- Ноябрь 2015 – декабрь 2016
- 1 год и 2 месяца
Шеф повар
Бир Бургер Бар, Санкт-Петербург
Обязанности:
Открытие заведения с нуля
- Июнь 2015 – ноябрь 2015
- 6 месяцев
Су-шеф
Toskana Gril, Санкт-Петербург
Обязанности:
Контроль и отдача блюд итальянской кухни, закупка продуктов, проведение инвентаризаций
- Май 2011 – апрель 2015
- 4 года
Шеф-повар
Ресторан "Стейк-Клаб", Санкт-Петербург
Обязанности:
Составление меню европейской и американской кухонь. Составление стейковой карты из всех отрубов говядины. Составления графика поваров; Контроль отдачи блюд согласно ТТК; Проведение тренингов персонала; Проведение инвентаризации; Работа с поставщиками; Мониторинг цен у поставщиков; Повышение выручек заведения; Проведение мастер классов по приготовлению стейков для рекламы заведения.
- Апрель 2009 – апрель 2011
- 2 года и 1 месяц
Су-шеф
ООО Максим ресторан "Шашлыкофф", Санкт-Петербург
Обязанности:
Приготовление блюд согласно ТТК; Составление графика поваров; Своевременный заказ продуктов; Работа с поставщиками; Проведение инвентаризации; Проработка новых блюд; Обучение персонала; Проведение тренингов для обслуживающего персонала.
- Март 2008 – январь 2009
- 11 месяцев
Повар
ООО Ginza, Санкт-Петербург
Обязанности:
Приготовление блюд по ТТК; Приготовление блюд европейской кухонь; Своевременный заказ продуктов.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2010
СПГУСЭ
Факультет: Управление в сфере сервиса
Специальность: Экономика и управление на предприятиях в сфере сервиса.
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2005
СПБЭТКП
Специальность: Технолог общественного питания.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Составление ТТК; Приготовление европейской, американской, мексиканской, русской, кавказкой кухонь; Открытие ресторана с нуля; Организация рабочего места.

Дополнительные сведения:

Ответственный, трудолюбивый, аккуратный, честный.

Иностранные языки

Английский язык — базовый

Водительские права

B — легковые авто

Шеф-повар, су-шеф

Опыт работы 9 лет