Достижения:
Экспертный уровень профессиональной подготовки. Опыт работы по профилю более 20 лет
- Успешный опыт масштабной модернизации и ребрендинга объектов
- Умение организовать любое производство в короткие сроки
- Знание основ и концепций русской, европейской, итальянской, японской, паназиатской и мексиканской кухонь
- Сильный лидерский потенциал. Опыт управления штатом сотрудников общей численностью около 50 человек
- Знание стандартов и процедур в организации пищевого производства
- Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования
- Опыт составления технологических карт и калькуляций.